アメリカの何百万もの家庭に存在するレシピカードは、もはやこの世にいない誰かの手書きで書かれています。そのカードは、長年の使用によって汚れています — 角にバターのしみ、コーヒーカップからのかすかな茶色の輪。分量は曖昧で、指示は書き手が説明することを考えもしなかった知識を前提としています。それでも、そのカードは家族の宝物のように大切に守られています。なぜなら、それこそが本当の意味での宝物だからです。
このレシピは、実際には食べ物についてのものではありません。これは、食文化の歴史家や家族療法士が理解していることであり、私たちが一生をかけて学ぶことです。食べ物は運び手です。食べ物が運ぶのは、伝統、記憶、特定の人々と共に特定の家の特定のテーブルにいるという感情であり、今やほとんどの人々はもういません。
すべての家族には感謝祭の神話があります。彼女だけが作った料理で、彼女が亡くなって以来、誰も正確に再現できない料理。詰め物に牡蠣を入れるべきかどうかの議論。七面鳥が火を噴いた年。彼が毎年言っていた祈り、同じ言葉で、最後の年にはもうそれを思い出せなくなり、誰かが代わりに言わなければならなかったという、なんとも言えない悲しい出来事。
これらの物語は、全国の家庭のキッチンやテーブルに生き続けています。それらは書き留められることはありません。年ごと、世代ごとに口伝えで受け継がれています — そして、あらゆる口承伝統と同様に、それらは脆弱です。次の世代がそれを伝えられなければ、消えてしまいます。
その解決策はシンプルで、今年の感謝祭から始めることができます。食事の前、後、または片付けをしているときに人々がリラックスして防御が緩んでいる時に、録音をオンにして、こう尋ねてみてください：このレシピの物語を教えてください。それはどこから来たのですか？誰が教えてくれましたか？初めて作った時のことを何を覚えていますか？あなたが覚えている最高の感謝祭で何が起こりましたか？
他の質問では得られない物語が得られるでしょう。そして、それらは永遠にあなたのものになります。